大学芋

使用する材料

さつまいも、水飴、お水、サラダ油、ごま油、サラダ油、黒ごま塩

1. さつまいもの表面を、亀の子たわしを使ってしっかり洗い、
   キッチンタオルで水気をしっかり拭き取ります。
2. タレを作ります。雪平鍋に 水飴とお水と醤油を入れて
   弱火でコトコト 水飴が溶けるまで火をかけます
3. 大学芋を大きめの乱切りにして、サラダ油に少しごま油を混ぜたもので、
   6～7分 空気に触れさせながら中火で揚げます。
4. 油をしっかり切ったら、大きめのボールに入れて タレを絡ませます。
   仕上げに黒ごま塩を振りかけて完成です。